な　す

なすの原産地は，インドと推定されています。 日本へは古い記録によると奈良時代の書物に「なす」について書かれてあり， このころ中国から伝わったのではないかと言われています。 なすはナス科の植物でトマト，トウガラシ，じゃがいもと同じ仲間です。 なすを英語でいうと「エッグプラント」。果実の形から「卵のなる木」という意味があります。

★特徴 野菜の中でも低カロリーでダイエット効果が期待できますが，体を冷やす作用がありますので冷え性の方は注意が必要です。

★主な成分の特徴 【コリン】血圧低下，胃液の分泌作用，肝機能の改善

★鹿児島での栽培 曽於（そお）地域を中心に栽培されています。 ★おいしいなすの見分け方 �@表面に傷がない。 �A皮が張って色が濃く，つやがあるもの（茶色のものは避ける）。 �Bへたについたとげがチクチクするもの。 切り口が変色していないもの。